Unityでスクリプトを作りオブジェクトに適用してみると、稀にInspectorにEnable/Disableチェックボックスが表示されないことがあります。そんなときはStartメソッドを追加してみると良いそうです。

void Start()
{
}

困っている人は試してみてください。

リンク

component on/off checkbox not showing up in the inspector | Unity Community
https://forum.unity.com/threads/component-on-off-checkbox-not-showing-up-in-the-inspector.56980/