CentOSのPHPをPHP 7.3に更新する手順をメモ 注1
リポジトリーの設定
EPELとRemiのリポジトリーを追加します。
# yum install epel-release
# yum install http://rpms.remirepo.net/enterprise/remi-release-7.rpm古いPHPをアンインストール
PHPがインストールしてある場合は念のため削除しておきます。注2
# yum remove php-*PHP 7.3をインストール
# yum install --disablerepo=* --enablerepo=epel,remi,remi-php73 php必要に応じて、関連パッケージもインストールします。
# yum install --disablerepo=* --enablerepo=epel,remi,remi-php73 php-mbstring php-mysqlPHP 7.3のインストールは、以上で完了です。
php.iniの設定（書き戻し）やApacheの再起動も必要に応じて行ってください。
# vi /etc/php.ini
# systemctl restart httpdリンク
Remi’s RPM repository
http://rpms.remirepo.net/
注1 yum install phpでインストールできるのはPHP 5.4となっているみたいです。
注2 php.iniなど、必要なファイルがある場合は、アンインストール前にバックアップしておいてください。