Unityを使っている人であれば、1度は聞いたことがあるかもしれない有名なアセット「iTween」です。

個人的によく使っているのはValueTo。

Hashtable ht = new Hashtable();
ht.Add("from", 0.0f);
ht.Add("to", 1.0f);
ht.Add("time", 1.0f);
ht.Add("onupdate","myUpdateFunction");
ht.Add("oncomplete","myCompleteFunction");
iTween.ValueTo(gameObject, ht);

void myUpdateFunction(float value)
{
  Debug.Log("value = " + value);
}

void myCompleteFunction()
{
  Debug.log("Complete");
}

こんな感じで使っています。

リンク

iTween for Unity by Bob Berkebile (pixelplacement)
http://www.pixelplacement.com/itween/gettingstarted.php